すき焼きのレシピ

すき焼きのレシピは、今多くのサイトで紹介されています。すき焼きは、子供も大人も大好きですよね。又、寒くなると更に鍋料理が美味しく感じられる季節ですから、すき焼きも頻繁に食べたくなりませんか？すき焼きはいったいいつ頃から食べられたと思いますか？時代は遡り江戸時代からあったと言われています。昔は「鋤焼き」と書いたそうです。すき焼きの始めは、農具の鋤（すき）を火で熱し当時は、鶏肉や鯨の肉を熱して食べたので「鋤焼き」と名づけられたと言う説もあり、他にも2〜3説があるようです。

すき焼きのレシピ　地方によって異なるレシピ

すき焼きのレシピは、地域によって違いますが、関東風と関西風がありますね。関東風は、割り下で煮て作るのが一般的な作り方。関西風は、砂糖と醤油と野菜の水分だけで煮ます。味付けだけでなく、肉も様々普通一般的には牛肉を使いますが、関東の中でも群馬県は、牛肉より豚肉の方が良くすき焼きに使われます。養豚場が多いためでしょうか？名古屋では、地鶏のすき焼きを食べるそうですよ。作り方は関東風だが、ごぼうを入れるらしいです。

すき焼きのレシピ

すき焼きのレシピを見れば、すき焼きは、誰でも簡単に作れます。材料は、何でも良いですが、一般的なものは、牛肉、牛脂、白菜、葱、椎茸、にんじん、しらたき、焼き豆腐、春菊など適量、卵、割り下（4〜5人分程度なら醤油,煮出し汁同量１/2カップに対しみりん、砂糖、酒も同量の大匙4杯ずつで合わせておく。）関東のすき焼きレシピは、牛脂を鍋に入れ肉を入れ野菜を入れて割り下で煮るだけ、後は卵で食べる。関西のすき焼きのレシピは、始めに牛肉を良く焼いてから砂糖、醤油を入れる酒を入れても良い。次に野菜を入れよく煮詰めで出来上がりです。

すき焼きのレシピ　韓国風

すき焼きのレシピでは、最近、韓国ブームもあったためなのか韓国すき焼きを家庭で作る事もあると思いますが、最近入手したコウケンテツのレシピをご紹介しましょう。材料は、4人前もやし１袋、ニラ１/2束、牛肉の切り落とし250ｇ、胡麻油大匙1杯、タレ用材料（醤油大匙3、いり白ゴマ大匙1おろししょうが1片分、砂糖大匙1お酒1/4カップ、にんにくおろし１片、韓国産粉唐辛子大匙1/2です。）レシピはタレ用の材料をボールに入れよくかき混ぜる。胡麻油は混ぜ終わってから入れる。タレを2等分に分けて片方を肉に混ぜておく。鍋に胡麻油を引いてから肉、もやし、ニラを均等に並べ真ん中に卵を置き、残りのタレ全体にかけ煮込む。卵の白身が固まったら全体を混ぜて出来上がり、美味しそうです。すき焼き一つにしても地域によって様々な作り方があります。時には、料理方法を変えて食べた事のないすき焼きレシピを活用して家族の感想を聞いたりするのも良いかもしれないですね。